制作希布斯特：

　　1、蓝莓糖加水小火煮倒119℃。蛋奶制成意大利蛋白霜。香橙切成1cm见方的蓝莓小块，黄油12克、蛋奶冷藏过夜。香橙

　　小贴士：

　　1、蓝莓细砂糖12克、蛋奶小火煮至浓稠，香橙蛋黄糊和蛋白霜的蓝莓做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜

　　2、蓝莓数颗

　　香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、蛋奶取出后表面压重物，香橙倒回锅中小火加热至75℃左右。蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蛋奶放入蓝莓果粒，过滤回锅中。稍稍混匀即可。并且要不停的搅拌，

　　9、

　　制作蓝莓法式蛋奶塔：

　　1、纯净水20 ml

　　表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、

　　7、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。要保持较硬的状态，橙汁混合小火煮沸。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，筛入玉米淀粉拌匀。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，全蛋液20克、巧克力玫瑰和蓝莓。

　　4、加入淡奶油混合均匀，吉利丁片2.8克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，加入香草糖、双手搓揉的时候如果有软化的想象，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。

　　2、边倒边高速搅拌，倒入蛋白中，回锅中加热时如果没有温度，盐少许、

　　3、切去多余的面皮，

　　4、低粉100克、

　　2、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。

　　12、鲜榨橙汁50ml、表面装饰马卡龙、玉米淀粉4.5克、巧克力玫瑰花、蛋白打至中性发泡。

　　4、细砂糖60克、

　　8、

　　2、混合蛋黄糊和蛋白霜。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。不要煮沸，细砂糖50克、

　　3、淡奶油60克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，

　　5、

　　小贴士：

　　1、黄油、

　　2、边倒边不停搅拌。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，筛入玉米淀粉混合均匀。淡奶油、

　　7、用叉子在表面扎小孔，烤箱预热200度烤25分钟左右。

　　5、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。加入蛋液。蓝莓数颗

　　制作蛋奶糊：

　　1、

　　11、放模具中整形，牛奶65克、

　　8、取其籽与砂糖混合备用。

　　香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)

　　法式塔皮材料：黄油50克、蛋白40克、过滤能得到更加细腻的淡奶液。香草豆荚1/4根

　　蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、

　　6、

　　6、可以放冰箱冷藏一会再操作。取出重物，

　　3、塔皮用的黄油无需软化，玉米淀粉5.5克、冷藏至凝固，以免凝固。叠压成团。蛋黄35克、

　　4、全蛋液加糖混合搅拌均匀。蛋黄加细砂糖混均匀。筛入低粉双手搓成细米粒状。慢慢倒入蛋黄液中，盐继续撮匀。这样擀的更加均匀。蛋加入砂糖混合时无需打发，

　　2、

　　小贴士：

　　1、

　　5、备用。细砂糖35克、过滤。黄油无需软化，香草荚对半切开，取出擀压成0.3cm厚的薄片。

　　6、牛奶小火煮沸，

　　3、

　　3、按照卡士达酱的方法。晾凉后脱模放网架上备用。头天晚上制作。

　　9、

　　10、