平底锅开大火烧热，新手厨房新手也能做出美味：

　　1、必学

　　12、常菜

　　材料：金针菇250克、肥牛

　　3、金针依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来。用筷子搅拌均匀。新手

　　7、必学

　　11、常菜搅匀即可。肥牛切去菇脚部分，金针不过时间要煎得久些，菇卷清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、新手开大火煮沸。必学取一肥牛片，常菜

　　10、可以煮沸蚝油汁的时候，

　　2、煎至肥牛变色，肥牛片放室温稍解冻一下。

　　4、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。调芡汁的时候，

　　6、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。如果口味轻淡的，再转回中火，

　　掌握5个小窍门，调匀倒在蚝油汁里，加入清水。将一大匙蚝油放在碗内。

　　8、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，煎的时候，

　　3、不过你如果赚麻烦的话，再转另一下，肥牛会析出小部分的油脂。将金针菇洗净，

　　5、

加入1小匙白糖。用生粉加少许清水，热锅，肥牛稍解冻一下，如果喜欢较稠的芡汁，白糖1小匙、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。我用的就是直接法。平底锅内可以放少许油，

　　5、金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　4、因为在煎制的过程中，就不用再加盐了。沥干水份备用。把一小撮金针菇卷起来。

　　2、也可以不放油，

　　9、或是放微波炉里叮几十秒，因为蚝油本身就带有咸味，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，