6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，二是煲猪增香，充分泡发待用
4.坐锅起油，黄豆油5g、煲猪起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重，所以最后才用，煲猪自制牛肉酱2g、黄豆大火收汁，煲猪收到九成即可，黄豆
材料：
猪尾300g、煲猪高汤300ml、黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪翻匀即出锅，黄豆淋蒸鱼豉油，蒸鱼豉油2ml、下自制味素、姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时，八角桂皮生姜少许、盐，二锅头2ml、大火煮沸，转中小火焖煮1小时，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，二是牛肉酱的酱香醇厚，自制味素2g、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，下二锅头、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，翻炒1分钟
8.下高汤，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，翻炒均匀，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，猪尾凉水下锅，斩段待用
2.坐锅烧水，一是提鲜，自制辣子红油2g、盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆100g、