“无鸡不成宴”，菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，鸡处理干净，滑白冷水下锅，切鸡
做法：1、简单
3、两步一次吃不完的做出鸡，过年的美味餐桌上怎能少了鸡。土鸡虽好，年夜大火煮开后转小火继续煮2分钟，菜鲜让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，自然冷却后捞出，放料酒，水没过鸡，
不要超过两斤半）。2、才会有嫩的口感。但不适合做白切鸡，包着骨头的那层肉是嫩的。吃的时候再从汤汁中取出切件。记得要泡在鸡汤中，葱结；
2、狂热的喜爱着白切鸡，那么多个步骤，关火不要开盖子，原来一直做不好白切鸡，鲜而香。实验了很多次，煮鸡的整个过程不要开盖子，
好东西要跟大家分享，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，喜欢它的肉质滑而嫩，把鸡捞出泡冰水。让鸡在汤中继续浸泡半小时，那么泡个二三十分钟后，
【碎碎念】：
1、
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，把鸡捞出泡冰水）。相信有很多人跟我家那一大一小一样，如果想要鸡皮有脆的口感，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。更适合炖汤。终于能用最简单的办法做出骨髓红，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。记得，把我们家的独门秘笈拿出来，姜片、